La cellulite è un’affezione clinica complessa, caratterizzata da un’ipertrofia delle cellule adipose con accumulo di liquidi in eccesso negli spazi intracellulari. L'equilibrio del sistema micro-circolatorio sanguigno e linfatico è modificato, si nota un rallentamento del flusso sanguigno e una ritenzione di liquidi nei tessuti.
Il termine cellulite è scorretto, in quanto non è presente solo un processo infiammatorio ma si presenta come un complesso quadro degenerativo metabolico del pannicolo adiposo sottocutaneo e delle strutture anatomiche in esso contenute. Il nome corretto per indicare questa “patologia” è PEFS (Panniculopatia Edemato-FibroSclerotica).