🍃IL TÈ - TÈ VERDE🍃
- 21 gen 2019
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Aggiornamento: 23 giu 2023
TÈ VERDE
Forse il più conosciuto tra tutti i tè per le sue proprietà benefiche, il verde è più delicato e leggero del nero ma più intenso e corposo del bianco. I tè verdi fanno parte del gruppo dei tè non ossidati. Infatti, dopo la fase di appassimento, le foglie subiscono una stabilizzazione per bloccare l’ossidazione. In Cina la stabilizzazione avviene con l’utilizzo di woks o forni, in Giappone avviene esclusivamente attraverso il vapore. I metodi di stabilizzazione conferiscono al tè un sapore diverso. Dopo la stabilizzazione, le foglie vengono arrotolate in base al tipo di tè.
Tra i tè verdi ricordiamo: Tai Ping Hou Kui (Cina), Bi Lo Chun o Pi Lo Chun (Cina), Gunpowder o Zhucha (Cina), Long Jing o Lung Ching o Dragon’s Well (Cina), Bancha (Giappone), Hojicha (Giappone), Sencha (Giappone), Matcha (Giappone). Gyokuro (Giappone).