🔬LE VITAMINE - VITAMINA B2🔬

VITAMINA B2

La sintesi della Vitamina B2 o Riboflavina è avvenuta nel 1935 grazie a Khun e Karrer. La riboflavina è assorbita a livello gastrico, nel corpo le maggiori concentrazioni si trovano a livello di fegato, cuore e intestino. Il cervello contiene piccole quantità di riboflavina ma il suo turnover avviene in modo costante e veloce. La principale via di eliminazione è attraverso le urine. La carenza di questa vitamina può provocare carenza di altre vitamine, visto che è coinvolta nei meccanismi per il loro metabolismo. La carenza di Vitamina B2 si manifesta inizialmente con sintomi aspecifici che possono essere collegati anche ad altre forme di carenza vitaminica come astenia, disturbi digestivi, anemia e ritardo nella crescita nei bambini. Successivamente, provoca le caratteristiche lesioni ai lati della bocca, infiammazione delle labbra e della lingua, dermatite seborroica sulla pelle del viso, fotofobia, infiammazione dell’epitelio oculare.

La riboflavina si può trovare nelle verdure a foglia verde, nel lievito di birra, nell’albume d’uovo, nel latte e derivati, nella carne e nel fegato. È sensibile alla luce, ma è stabile al calore quindi non viene persa con la cottura degli alimenti.