🔬LE VITAMINE - VITAMINA B12🔬

VITAMINA B12

Con Vitamina B12 s’intende un gruppo di sostanze che presentano nella loro struttura il cobalto, per questo motivo sono anche chiamate Cobalamine. La Vitamina B12 è conosciuta come Cianocobalamina. Le fonti alimentari di questa vitamina sono solo di origine animale come fegato, latte e derivati, carne di manzo e uova. Non è un caso che il rischio di carenza è più elevato sui soggetti che seguono una dieta vegetariana. Altre persone che possono soffrire di importanti deficit di vitamina B12 sono gli alcolisti e gli anziani.

La mucosa gastrica rilascia una sostanza, detta fattore intrinseco, che è essenziale per l’assorbimento della B12. Legata a questo fattore intrinseco arriva fino all’intestino tenue dove viene assorbita. Se non venisse legata al fattore intrinseco, la vitamina B12 sarebbe completamente eliminata attraverso le feci.