L’istidina fa parte degli aminoacidi essenziali, quindi deve essere assunta con la dieta. Inizialmente si pensava che l’istidina fosse essenziale sono per i bambini, ma recenti studi hanno dimostrato che è essenziale anche per gli adulti.
L’istidina è usata dall’organismo per:
- La crescita e la riparazione dei tessuti
- Il mantenimento della guaina mielinica che è deputata alla protezione dei neuroni
- La formazione della carnosina che serve per proteggere dall’invecchiamento le cellule
- La formazione dell’istamina che è il neurotrasmettitore responsabile della risposta immunitaria
- La sintetizzazione di particolari proteine, dette metallotioneine, che legano i metalli pesanti per la loro successiva eliminazione
- La sua proprietà antiossidante in quanto protegge dalle specie reattive dell’ossigeno (ROS)
- Regolare e usare i minerali essenziali come rame, zinco, ferro, manganese e molibdeno
La formazione delle cellule del sangue, infatti l’istidina è presente nella struttura dell’emoglobina.
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