Per combattere il fungo conosciuto come Ruggine delle foglie nelle piantagioni colombiane, è stata creata una varietà ibrida Castillo dal Cenicafè (Colombia’s National Coffee Federation). Nel 2005 Cenicafè ha offerto sussidi per favorire la sostituzione e il rinnovo delle vecchie piante di caffè con questa nuova varietà.
Il caffè Castillo è caratterizzato da note fruttate, buona acidità e nel finale una leggera astringenza.
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