☕️IL CAFFÈ - VARIETÀ CATIMOR☕️

Questa varietà fu creata in laboratorio da un gruppo di ricercatori portoghesi combinando tra loro piante di varietà Caturra con piante di varietà Timor. Il fatto che i ricercatori abbiano creato un ibrido con la varietà Caturra è dovuto all’esigenza di creare una varietà ad altissima resa, molto resistente e con una qualità in tazza elevata.

Il Catimor è largamente coltivato in centro e sud America. In molti paesi è stato innestato con varietà locali per aumentare la resa e la resistenza, ma a discapito della qualità. Infatti in tazza presenta note legnose e leggermente astringenti.