☕️IL CAFFÈ - VARIETÀ ROBUSTA☕️

Il Coffea canephora è detto Robusta per la sua adattabilità e resistenza a parassiti, malattie e condizioni avverse. Originario dell’Africa occidentale (in particolare Congo e Zaire), è coltivato a 900 metri nei paesi intertropicali. Nel mondo, dopo l’Arabica, è la seconda varietà più coltivata (25% del mercato mondiale).

Rispetto all’Arabica, i chicchi sono più tondi e con un solco dritto in mezzo. Questa tipologia di caffè presenta una percentuale di caffeina alta (1,7 – 3,5%) e questo comporta un gusto più amaro al palato. Il caffè varietà Robusta presenterà in bocca un gusto aspro, granuloso, con sentori di legno e un retrogusto di arachidi e cioccolato.