In un organismo adulto il fosforo è presente circa all’1% rispetto al peso corporeo ed è così distribuito: 85% nelle ossa e nei denti, 10% nel tessuto muscolare, 1% nel cervello sotto forma di fosfolipidi, il resto è presente nel sangue come tampone fosfato.
Il fosforo ha come ruolo fondamentale quello della costruzione delle proteine e dello sfruttamento energetico degli alimenti.
Latte, formaggi, carne, pesce e legumi contengono discrete quantità di fosforo. Il fabbisogno giornaliero è di 800 mg per gli adulti, 1000 mg per gli anziani e 1200 mg per gli adolescenti e le donne in gravidanza e allattamento.
Comments