SALI MINERALI - ZOLFO

Lo zolfo si trova in quasi tutti i tessuti dell’organismo, ma è indispensabile per la formazione delle cartilagini, peli, capelli e unghie. Si trova anche in due aminoacidi solforati (metionina e cisteina) e in tre vitamine (tiamina, biotina e acido pantotenico). È presente anche nell’omocisteina e nella taurina.

Nell'organismo, lo zolfo corrisponde allo 0,25% del peso corporeo. Il corpo ne contiene circa 140 mg e si trova quasi interamente sottoforma di cheratina.

Lo zolfo è presente in grandi quantità nei cibi proteici (carne rossa e bianca, legumi, pesce e latte), mentre il tuorlo d’uovo è in assoluto il più ricco in zolfo.